Que sont les micronutriments ? Vitamines, minéraux et oligo-éléments simplement expliqués
Vitamines, minéraux, oligo-éléments et composés végétaux, simplement expliqués.
27 octobre 2026
En bref
Les micronutriments sont des substances dont le corps n’a besoin qu’en petites quantités, mais qu’il ne peut pas produire lui-même, ou pas en quantité suffisante. Ce sont les vitamines, les minéraux et les oligo-éléments. Contrairement aux glucides, aux lipides ou aux protéines, ils ne fournissent pas d’énergie, mais ils participent à presque tous les processus du corps.
Macro et micro : la différence
Macronutriments
Glucides, lipides et protéines. Nous en avons besoin en grammes. Ils fournissent de l’énergie et des matériaux de construction.
Micronutriments
Vitamines, minéraux et oligo-éléments. Nous en avons besoin en milligrammes ou microgrammes. Ils n’apportent pas de calories.
Les quatre groupes
| Groupe | Exemples | Bon à savoir |
|---|---|---|
| Vitamines | A, D, E, K, C et les vitamines B | Liposolubles (A, D, E, K) ou hydrosolubles (C, vitamines B) |
| Minéraux | Calcium, magnésium, potassium | Macroéléments : le corps en a besoin en plus grande quantité |
| Oligo-éléments | Fer, zinc, sélénium, iode | Nécessaires en très petites quantités, mais indispensables |
| Composés végétaux | Botanicals issus de fruits, légumes et plantes | Composés végétaux secondaires, dans le cadre d’une alimentation variée |
Pourquoi le corps en a besoin
Les micronutriments agissent rarement seuls, mais en interaction. Quelques exemples d’allégations de santé autorisées dans l’UE :
Vitamine C
Contribue au fonctionnement normal du système immunitaire.
Magnésium
Contribue à une fonction musculaire normale.
Vitamine B12
Contribue à un métabolisme énergétique normal.
Zinc
Contribue à une fonction cognitive normale.
Sélénium
Contribue à protéger les cellules contre le stress oxydatif.
Vitamine D
Contribue au maintien d’une ossature normale.
Aucun nutriment n’agit seul. C’est l’ensemble qui compte.
Comment couvrir tes besoins
Manger coloré. Légumes, fruits, céréales complètes, légumineuses, noix et graines fournissent la plupart des micronutriments.
De saison et frais. Plus les aliments sont frais et peu transformés, plus ils conservent de nutriments.
Le soleil pour la vitamine D. En été, la peau produit de la vitamine D. Pendant les mois d’hiver en Suisse, le soleil ne suffit généralement pas.
Compléter de façon ciblée. Si le quotidien ne couvre pas tes besoins de façon fiable, un complément alimentaire peut assurer la base.
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre vitamines et minéraux ?
Les vitamines sont des composés organiques, dont certains sont produits par les plantes et les animaux. Les minéraux sont des substances inorganiques issues du sol et de l’eau, que nous absorbons par l’alimentation.
Peut-on absorber trop de micronutriments ?
Avec une alimentation normale, c’est peu probable. Avec des compléments, il faut surveiller les quantités, surtout si l’on combine plusieurs produits.
Ai-je vraiment besoin de compléments alimentaires ?
Avec une alimentation très équilibrée, on couvre beaucoup de besoins. Au quotidien, ce n’est pas toujours le cas. Un complément peut alors être utile.
Les compléments alimentaires remplacent-ils une alimentation équilibrée ?
Non. Ils complètent une alimentation variée et un mode de vie sain, mais ne les remplacent pas.
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